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2008/01/23 21:10
現在STYLE STORE のTOPページにて豆乳おもてなしロール を限定販売しております。この機会にぜひご賞味下さい。 今、ご注文頂き、２月１４日にお届け指定頂き 「甘いものはちょっとなあ」 というお父さんへのバレンタインプレゼントに いかがでしょうか。 豆乳そのままの風味や甘みを生かす為に、砂糖も控えめ上品で 噛み締めたくなるような優しい甘さに仕上げてあります。 おもてなしロールについては、発売以来お客様からいろいろな ご意見を頂いています。ありがとうございます。 豆乳の風味や味がきちんと感じられることに対して、いい評価 を多数お寄せ頂き、STYLE STORE担当の小松さんと商品作りを 進めていた際に、やはり一響屋のスイーツなのだからしっかり と豆乳を主張しようとロールケーキの方向性を決めさせて頂いた ことが良かったと思っています。 また、…
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- 2007/07/30
2007年7月「豆乳スイーツづくり」企画スタートです。
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昨日、11月8日より、「豆腐屋のおもてなしロール」を発売しております。 召し上がり方も4つのSTYLEで楽しんで頂ける「大人のスイーツ」となっております。お取り寄せとして、おもてなしものとして、ギフトとして、いろんなシーンでご利用頂ければ幸いです。 cake 一響屋が「ほん…
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2007/11/08 19:03
本日11月8日より、「豆腐屋のおもてなしロール」を発売致しました。今までの豆乳スイーツでは物足りなかったお客様にぜひご賞味頂きたい一品です。 omotenashi このスイーツには、一響屋が「ほんもの」とこだわる厳選素材を使用していま…
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2007/11/07 13:10
明日11月8日一響屋より、「豆腐屋のおもてなしロール」を 発売させて頂きます。 toufurouru このスイーツは、STYLE STOREの企画より生まれた商品です。 ちょうど3ヶ月余り前に、皆様より「こんな豆乳スイーツが食べたい」とのご意見を頂き、STYLE STOREのSTAFFの方々と商品作り…
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2007/08/17 09:35
スイーツのお取り寄せ物を作らせて頂く上で、商品自体以外で 我々がいつも頭を悩ませることがあります。そしてこの要素が おおきく商品作りに影響ををもたらします。それは soyice ①【賞味期限】 あまりに短いものは、輸送に取られてしまう 時間や受け取っていただくタイミングを…
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2007/08/14 18:36
豆乳スイーツへの期待の多くは、豆乳が植物性タンパク質が 豊富なヘルシー素材で、カロリーが低いからという点に 寄せられることが多いと思います。 一方で、牛乳アレルギーの方も召し上がれるスイーツという 観点…
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2007/08/02 12:22
豆乳スイーツを作る上で、いつも壁にぶちあたるのは 【豆乳から出る水分】の問題です。豆乳は大豆と水で出来ていますが、 【豆乳からでる水分】はスイーツ作りに難しい事体を引き起こします。 特に、それは、豆乳の風味や旨みをより感じられるよう レシピ上での豆乳使用分量を増…
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2007/08/01 11:28
豆乳の原材料は 大豆 + 水 です。 豆乳が生まれるプロセスは以下です。 ①大豆を洗い（洗浄）、水に漬けておく（浸漬） ②大豆に水（引き水）を加えながらすり潰す。 ③釜で煮る。 ④おから（大豆の繊維分・皮など）と豆乳を分離する。 たった２つの材料から、上記のプロセスで…
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2007/07/31 13:43
豆乳スイーツを考えるにあたって最も考えないといけないのは 豆乳くささの問題です。 一響屋は、豆乳●●とか豆乳××とか様々なスイーツを横目に みつつ豆乳スイーツをうたっているのに豆乳が入っているの？ という感じで豆乳の味や風味がしないことに疑問を感じてきました。 豆乳ス…
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2007/07/30 15:14
ご無沙汰をお詫びいたします。一響屋です。 現在STYLE STOREにて「豆乳スイーツ」作ります。の企画を やらせて頂いています。 皆様の豆乳SWEETSに対するご要望、 出来る限り受け止めさせて頂きます。 prin 豆乳をスイーツの素材とした場合の最大の特徴は 消化吸収のよい良質の植…
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2006/11/28 18:23
2004年から、一響屋が温めてきたプロジェクトとしての「島育ち完熟蜜柑」の販売がSTYLE STOREでも始まりました。 syuttka 豆腐・豆乳がメイン商材の一響屋でなぜ蜜柑？という突っ込みをいつも頂いていますので、簡単にその点についてご説明させて頂きます。といっても理由は、私…
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2006/11/27 17:04
今年の「鍋」の季節がやってきました。この季節のおいしい豆腐の食べ方といえば鍋。湯豆腐、水炊き、しゃぶしゃぶ、チゲ鍋、豆乳鍋、すき焼き、いろんな鍋に欠かせないアイテムは、はやはり「豆腐」です。 高い豆腐は、鍋で煮てしまうともったいないというお客様もいらっしゃいま…
お客様と響き合う、粋で・ゆるぎない「ほんもの」づくり
（株）一響屋代表取締役/吉祥寺店オーナー。2004年10月一響屋を起業。食べること・暮らすことをテーマに、粋なこだわりが貫かれた商品とその背景の物語をお客様へ届ける。
